Fætteren kom hjem klokken 9 i morges - NOMA havde været lige så fantastisk som forventet… undtagen desserten der vist var noget med rødbede- men så havde de bare fået en anden… og det havde bare været en oplevelse af super service.
Og de mobile kortterminaler virkede…
Når elever af den ene eller anden grund står uden praktikplads, så har uddannelsessystemet en pligt til at tilbyde det man kalder skolepraktik.. dvs. at eleven skal stå i et læreforhold til en erhvervsskole der så har uddannelsespligten. Eleven skal møde på skolen og deltage i praktisk undervisning / arbejde for derigennem at erhverve sig fagets kompetencer. Inden for vores fag betyder det i praksis at eleverne skal møde i skolepraktikkøkkenet på fagskolen og deltage i produktionen af skolens kantine mad og mad til andre aktiviteter. Det foregår under overvågning af faglærte smørrebrødsjomfruer og kokke.
Elever er som regel i skolepraktik enten fordi eleven insisterer på at tage sin uddannelse her eller fordi at et læreforhold på en praktikplads ikke gik som det skulle, eleven blev fyret, eleven sagde op, virksomheden lukkede eller lignende. Jeg tror måske der er noget med at man ikke skal være selvforskyldt ledig. I den periode der så går fra eleven er på den ene plads til eleven har fundet sig en anden plads kan de fortsætte deres uddannelse inden for skolepraktiksystemet. I alt en meget sympatisk og udmærket ordning. Skolepraktikken er også i stand til at håndtere elever der måske har et mindre handikap som øvrige køkkener kan have svært ved at deale med.
I skolepraktikken kan der også foretages virksomhedsforlagt undervisning – dvs. at eleven kan udstationeres på en arbejdsplads i en given periode for at sikre at eleven også tilegner sig nogle af de egenskaber man opbære i et ’’rigtigt’’ køkken- hvis jeg må være så fræk… det må jeg i øvrigt gerne for jeg kender ganske godt de meget dygtige folk der dagligt arbejder og uddanner på den københavnske erhvervsskole, hotel- og restaurantskolen www.hrs.dk og ved at det gør et rigtigt godt stykke arbejde med deres elever.
Hør her nu kommer det uhyrlige – under skolepraktikken er man som elev på det man kalder skolepraktikydelse.. den er latterlige godt 6400,- dk.kr pr. md. BRUTTO !
Argumentationen for så lav en ydelse – er at de ikke skal gå og varme sig for lang tid af gangen der inde. Som om nogen ønskede sig det.. Med andre ord- jo lavere ydelse jo mere skynder de stakkels elever sig ud og får en praktikplads. Hmm hmm sikke en logik… svarer lidt til at give flygtninge en grundsats der er mindre end hvis de var opvaskere i Bagdad- så tager de nok tilbage !
På torsdag kommer repræsentanter fra 3F og HORESTA på besøg i køkkenet. De skal se om der er basis for om vi må uddanne smørrebrødsjomfruer. Jeg har indsendt en ansøgning om at blive lærestedsgodkendt for jomfruer. Basis er der såmænd nok af, kolde buffeter, kolde anretninger, fade med laks, kylling og hønsesalat med bacon. Kold hummer i gelé og slikasparges. Vi vil også nok kunne fremtrylle noget sort stenbiderrogn på glas til at pynte æggene med ( hvorfor i grunden det skal være sort er ikke til at forstå- måske tror man i Glyngøre at vi vil forveksle det med black iranien …) Boller, sandwich og naturligvis - hjemmelavede rullepølse til det bemeldte smørrebrød på surdejsbagt rugbrød med hasselnøddekærner. Med andre ord, kommer man fra en INCO filial med italiensk salat på spand, så sker der nok i vores køkken til at få øjnene til at trille ud af hovedet på en und vordende jomfru- Tænker at det skal nok gå…og det er faktisk lidt vigtigt , For vi har for tiden en virksomhedsforlagt skolepraktikelev… inden for jomfrufaget. Supersød, arbejdssom ung dame.. møder hver morgen hos os indtil vores ansøgning er behandlet og så får hun sin ’’rigtige’’ plads her hos os. Og så er der andre hjemmelavede hønseboller med persille på den klare consommé – tilsmagt med lidt sherry. Hun er nemlig berettiget til voksenelev ydelse- og den er som bekendt godt 17 tusinde pr. md. En væsentlig indkomstforøgelse for den unge dame der har valgt et fag der er i alvorlig krise. Dejligt for mig- for så er hun da helt sikkert bundet med hænder og føder til sin ny plads. Det vil være en katastrofe hvis ikke det går hos os.
Min pointe er at når man nu har skolepraktikken som et alternativ til praktik på en virksomhed, så skal man tage sit ansvar fuldt ud og som minimum yde disse elever samme vilkår som hvis de var på en almindelig arbejdsplads- Det er ikke pr. definition elevens egen skyld at der ingen plads er at få. Stavnsbindingen af elever fortsætter også her- og det er i tilfældet skolepraktikydelse versus voksenelevløn stadig problemet at tilskuddet til voksenelevydelse ikke følger eleven men arbejdspladsen.
Så er der nok nogen der tænker jamen det er da fantastisk at vi har et system der spænder et sikkerhedsnet ud - både løn og arbejdsmæssigt. Og det er da også rigtig at det er fantastisk-
Men se på jomfrufaget- flere og flere vælger de tre flade fra til fordel for en pizza slice fra 7/11.. det betyder at man må værne ekstra om de få der alvorligt vil uddanne sig inden for et felt med så stolte traditioner og så få læresteder.
Jeg håber sgu det bliver kult at være smørrebrødsjomfru!
Ingen kommentarer:
Send en kommentar